Honeymoms mungkin sudah tahu bahwa madu enak dihasilkan oleh lebah madu. Secara jelasnya, lebah madu merupakan serangga dari genus Apis yang memproduksi serta menyimpan madu yang dihasilkan dari nektar bunga dan hidup di dalam koloni. Nektar adalah bahan utama madu enak, serta sumber energi utama bagi lebah.

Madu enak sangat istimewa bagi kebugaran tubuh dan telah dikonsumsi sejak ribuan tahun lalu. Seperti yang dibahas di dalam Al-Quran surat An-Nahl ayat 68-69:

“Dan Tuhanmu mewahyukan kepada lebah: “Buatlah sarang-sarang dibukit-bukit, di pohon-pohon kayu dan di tempat-tempat yang dibikin manusia, kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan dan tempuhlah jalan Tuhanmu yang telah dimudahkan (bagimu). Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Tuhan) bagi orang-orang yang memikirkan.”

Apa maksudnya obat yang menyembuhkan? Menurut artikel “Manfaat Madu Bagi Kesehatan” oleh Direktorat Jenderal Pelayanan Kesehatan pada situs www.yankes.kemkes.go.id, madu mengandung gula dan nilai gizi yang tinggi yang berasal dari berbagai unsur positif seperti nilai kalori, kandungan nutrisi, asam organik, dan kandungan mineral. Jadi, mengkonsumsi madu enak sudah tidak diragukan lagi kualitasnya bagi kesehatan. 

Honeymoms, yuk cari tahu lebih lanjut tentang bagaimana beberapa peran inti lebah sebelum memproduksi madu enak pada penjelasan berikut ini!

5 Proses Lebah Menghasilkan Madu Enak

Honeymoms, pernah dengar istilah busy bee alias “si lebah sibuk”? Ternyata, saking sibuknya lebah dalam satu koloninya dapat mengunjungi hampir 50 juta bunga setiap hari, dengan jumlah paling banyak 60.000 lebah per koloni! Sering kali, terdengar dengung lebah “bzzz…. bzzz” karena lebah berkomunikasi lewat suara, tarian, dan benturan. 

Mereka saling bekerja sama untuk menentukan dimana letak bunga-bunga terbaik sebelum menghasilkan madu enak. Dalam satu koloni, ada seekor ratu lebah, ribuan lebah pekerja, dan puluhan sampai ratusan lebah jantan. Ratu lebah memiliki berperan memproduksi larva, lebah jantan hanya akan keluar dari sarang untuk mengawini ratu, dan lebah pekerja tidak mampu berkembang biak sehingga bertanggung jawab terhadap kesejahteraan koloni.

Menarik sekali kerjasama tim mereka, ya! Setelah mengenal peran lebah, penting untuk mengetahui selengkapnya tentang proses lebah menghasilkan madu enak berikut ini!

1. Mengumpulkan Nektar, Sumber Madu Enak

Yang berperan pada proses ini adalah lebah pekerja. Mereka terbang sejauh 6-8 km untuk mencari nektar dari berbagai bunga. Nektar adalah cairan manis yang mengandung gula, air, serta berbagai senyawa yang menjadikan madu enak dan unik. 

Dalam sekali perjalanan, mereka bisa mengunjungi sekitar 50 – 100 bunga. Lebah pekerja menggunakan probosis atau belalai yang mirip sedotan untuk menghisap tetesan sari bunga dari kelenjar madu, alias cikal bakal madu enak.

2. Menyimpan Nektar, Pengolahan Enzim Madu Enak

Lebah pekerja menyimpan nektar yang dikumpulkan sebagai sumber madu enak di dalam perut mereka. Terdapat enzim invertase di dalam lambung lebah yang memecah gula kompleks menjadi gula sederhana, yaitu glukosa dan fruktosa. 

Gula pun tahan terhadap kristalisasi atau menjadi padat. Inilah tahap awal mengubah nektar menjadi madu enak. 

3. Mengeringkan Nektar, Pengurangan Air Sehingga Madu Enak 

Selanjutnya, lebah pekerja membawa madu enak yang masih berupa nektar kembali ke koloni. Mereka mengeluarkan nektar dari perut mereka dan meneruskan nektar tersebut ke lebah yang lebih muda, yaitu lebah rumah (berusia 12 – 17 hari).

Lebah rumah menyebarkannya ke sarang dan mengemasnya ke dalam sel-sel lilin madu (beeswax) berbentuk segi 6. Untuk mengubah nektar menjadi madu enak, para lebah mengeringkan sebagian besar air yang ada di dalam nektar dengan cara mengepakkan sayap mereka. Proses pengeringan ini mengurangi kadar air dalam nektar menjadi sekitar 17-20%.  

4. Fermentasi Alami, Menjaga Kualitas Madu Enak 

Setelah proses pengeringan sebelum menjadi madu enak, nektar di dalam sarang mengalami fermentasi. Mikroorganisme yang secara alami hadir di lingkungan koloni lebah membantu mengubah gula sederhana dalam nektar menjadi asam glukonat dan hidrogen peroksida. 

Selain itu, enzim glukosa oksidase yang terkandung dalam ludah lebah ditambahkan ke nektar selama proses pengeringan. Keseluruhan proses fermentasi memberikan madu enak sifat antimikroba yang menjaganya dari pembusukan. 

5. Menyimpan Madu, Cikal Bakal Madu Enak 

Setelah madu kering, lebah menutup sel-sel sarang dengan lilin lebah agar madu enak dan tetap segar. Madu di dalam sel-sel tersebut disimpan untuk konsumsi koloni ketika musim bunga tidak banyak bermekaran.

Terkadang, lebah menghasilkan lebih banyak madu dari yang dibutuhkan. Inilah madu enak yang bisa diambil dan dimanfaatkan oleh manusia.

5 Langkah Budidaya Madu Enak Bagi Pemula

Honeymoms, tertarik beternak lebah untuk budidaya madu enak? Disebut dengan apikultur, aktivitas ini memiliki beragam manfaat lho! Misalnya, bisa menjadi alternatif pencaharian, berpotensi produksi madu enak yang berkualitas, dan upaya rehabilitasi hutan. 

Masih pemula? Jangan khawatir, simak informasi tentang 5 langkah budidaya madu enak bagi pemula berikut ini.

1. Mempelajari Lebah dan Apikultur

Sebagai tahap awal memulai budidaya madu enak, penting untuk memahami tentang lebah madu, perilaku mereka, dan prinsip-prinsip apikultur. Jadi, Honeymoms bisa memulai dengan membaca buku, mengikuti kursus apikultur, atau berkonsultasi dengan peternak lebah. 

2. Mempersiapkan Perlengkapan Ternak Lebah

Sebelum menampung koloni lebah madu yang akan menghasilkan madu enak, persiapkan perlengkapan seperti kotak sarang dari bingkai kayu sebagai rumah lebah, alat kerja, dan pakaian pelindung diri seperti tudung kepala dan masker. Pastikan perlengkapan dan rumah lebah tetap steril ya!

3. Mendapatkan Koloni Lebah 

Memilih bibit lebah bisa dengan cara membeli paket lebah dari peternak yang menjual lebah atau mendapatkan koloninya secara alami dari lingkungan. Setelah mendapatkan lebah, pindahkan ke rumah kayu yang sudah dipersiapkan. Pastikan koloni lebah memiliki ratu, lebah jantan, dan lebah pekerja yang sehat yang berperan sebagai sumber daya pembuatan madu enak.

4. Merawat koloni 

Disebut kunci kesuksesan dalam budidaya madu, sebab koloni yang telah cukup kuat dan menghasilkan madu enak yang berkualitas artinya sudah bisa panen madu. Merawat koloni perlu memantau kesehatan lebah, memastikan mereka memiliki cukup makanan dari nektar dan serbuk sari, memberikan perlindungan terhadap predator dan penyakit, dan rutin mengecek sarang dan lingkungan lebah.

5. Memanen Madu Enak

Terakhir, Honeymoms bisa mengambil bingkai kotak secara perlahan dan menghilangkan lilin yang melapisi madu. Selanjutnya, madu enak diekstrak dari bingkai tersebut, disaring, dan disimpan dalam wadah yang steril. 

Seperti Madurasa, madu enak dan berkualitas. Teruji sebagai saatu-satunya produsen madu yang bersertifikasi TOP BRAND, berlabel Halal MUI, bersertifikat ISO Internasional, GMP (Good Manufacturing Practices) dan CPPOB (Cara Pembuatan Pangan Olahan). Madurasa juga memiliki standar Standar Nasional Indonesia (SNI) 8664:2018 Madu yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN). 

Madurasa, jaminan madu kualitas terbaik untuk Anda dan keluarga. 

Referensi

1. https://prcfindonesia.org/jenis-jenis-lebah-madu-di-indonesia/#:~:text=Lebah%20madu%20jenis%20ini%20menjadi,daerah%20Italia%2C%20Yunani%20dan%20Perancis.
2. https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/118/manfaat-madu-dalam-kesehatan 
3. https://bunghatta.ac.id/artikel-122-seputar-ternak-lebah-.html 
4. https://kumparan.com/berita-update/cara-lebah-bekerja-sama-dalam-memproduksi-madu-1wJKnxYmkcV/2 
5. https://kids.grid.id/read/472955682/bagaimana-lebah-madu-menghasilkan-madu-akubacaakutahu?page=all
6. https://theconversation.com/bagaimana-lebah-memproduksi-madu-145396#:~:text=Lebah%20rumah%20mengambil%20nektar%20dari,hangat%20dari%20kepakan%20sayap%20mereka 
7. https://berita.99.co/budidaya-lebah-madu-di-rumah/